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超级好吃蛋黄酥做法

时间:2021-09-14 来源:白凤新文美食网
 

辅料:

高筋面粉(油皮)(170克)、黄油(油皮)(50克)、糖(油皮)(35克)、水或牛奶(油皮)(88克)、低粉(油酥)(97克)、黄油(油酥)(50克)、蛋黄(馅料)(16个)、豆沙(馅料)(适量(大约400克))

癫痫能治疗好吗?>做法步骤:

1、把油皮材料放入面包机或手揉至出膜,不用手套膜,出薄膜即可,用保鲜袋装好醒20分钟。

2、油酥材料混合揉成团即可,用保鲜袋装好。

3、醒面的时候处理馅料,将生蛋黄蒸熟或烤至8分熟,我用的是香山咸蛋黄,味道不错。

4、买的豆沙会有些稀,再炒一下,至石家庄治癫痫病医院哪家治疗比较好豆沙比较干爽不黏手即可,大约10分钟。

5、开始处理油酥油皮,将油酥油皮都平均分成16份儿,大概是油酥每个9-10克;油皮每个22-23克。

6、将一个油皮用手按扁,包入一个油酥,收好收口滚圆,依次完成所有。

7、将小面团按扁,檊成长舌状。

8、从下到上卷起。

9、收口朝上再南昌癫痫病医院次按扁檊开。

10、从下到上卷起,完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。

11、开始处理馅料:用豆沙包裹住蛋黄即可,大概一个蛋黄馅38克。

12、完成馅料后继续处理面皮:将刚才的卷卷收口朝上,用筷子在中间压一下,把两头往中间并拢。

13、将面团按扁,檊开,不要檊太多,以免影响起酥。

沈阳哪家治疗癫痫病医院比较好>14、包入一个馅料,用虎口收口。

15、完成所有的,此时烤箱预热,180度5分钟。

16、涂上一层蛋黄液,撒点黑芝麻。

17、放入烤箱,180度中层上下火30分钟,10分钟的时候拿出来再刷一层蛋液。

18、烤好后取出晾凉。

19、咬一口,好香的味道。

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